Recetas de cocina caseras y faciles

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El Gofio es un producto típico de la región de Canarias, que se puede cocinar de muchas maneras. Lo podemos encontrar elaborado con caldo en una especie de masa que se presenta con cebolla, pero también lo encontraremos como materia prima de un riquísimo bizcocho casero.

La elaboración de este bizcocho no es distinta de la de cualquier otro, el secreto reside en la harina utilizada, harina de Gofio. Comprar gofio nos puede resultar algo complicado en la Península, pero siempre disponemos de tiendas online de este tipo de productos que nos facilitan mucho las cosas. Para preparar el bizcocho de gofio separaremos las claras y las yemas, batiendo las claras hasta que estén a punto de nieve para después añadir las yemas. Una vez listo este paso procedemos a juntarlo todo y mezclarlo bien. Añadimos yoghourt, azúcar y aceite, el gofio ha de hacerse por separado. Mezclaremos gofio con un sobre de levadura y lo añadiremos a la mezcla que hemos preparado anteriormente, procurando evitar la formación de grumos. Cuando ya esté todo, añadimos ralladura y unas gotas de zumo de limón, que le proporcionará un sabor característico. También podemos agregarle en este paso canela y almendra picada.

Una vez tenemos la masa, prepararemos el molde que vayamos a utilizar frotándolo con mantequilla previamente, con el objetivo de que no se pegue la masa, y lo espolvoreamos con un poco de gofio. Hornearemos aproximadamente durante 20 minutos. Después esperamos a que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glasse o decoramos con frutos secos o mermeladas.

• 1 vaso de zumo de limon
• 1 vaso de gua
• 1 vaso de nata liquida
• 12 sobaos
• medio sobre de gelatina de limon
• 2 cucharadas de azucar
• hojas de menta

Para el caramelo:

• 200 grmaos de azucar
• un chorrito de agua
• unas gotas de zumo de limon

Para acompañar:

• 300 gramos de fresas
• 3 cucharadas de azucar

1. Lava las fresas quitale los rabirtos, cortalas en rodajas, agrega el azucar y deja reposar.
2. Para el caramelo pon el azucar en una sarten a fuego, agrega las gotas de limon y un chorrito de agua. Cocina hasta consegior un caramelo tostado. Viertelo sobre el molde y extiendelo.
3. Pon a calentar en una cazuela el zumo d elimon y el agua. Cuando empieza a hervir, agrega la gelatina y mezclala bien hasta que desaparezcan los grumos. Apagua el fuego, añade las dos cucharadas de azucar y vierte la nata poco a poco sin dejar de batir.
4. Cubre el molde con seis sobaos, vierte encima la mitad de liquido de la gelatina, coloca encima los otros seis sobaos y cubre con el resto del liquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar y metelos en la nevera tres horas. desmoldalo y adornalo con unas fresas y unas hojas de menta.

• 4 bolas de helado de chocolate.
• 1 litro de leche
• 150 gramos de azucar
• 1 palito de canela
• 1 limon
• canela en polvo

1. Poner en un cazo al fuego la leche, el azucar, el palito de canela y la corteza de limon.
2. Cuecelo a fuego suave durante 15 min.
3. Cuela la leche y sirvela muy fria en vasos altos con una bola de helado de chocolate y espolvorea con canela en polvo.

Para las natillas:

• 4 yemas
• 4 cucharadas de azucar
• ralladura de medio limon
• 1/2 litro de leche
• 1 cucahrada de maizena

Para los supiros:

• 2 claras
• 4 cucharadas de azucar

Para el caramelo:

• 4 cucharadas de azucar
• 1 cucahrada de agua

1. Para hacer las natillas, bate las yemas y el azucar en un cazo y añade la leche hirviendo la ralladura del limon, disolver la maizena en elche fria, añadir y mover hasta que espese.
2. Para los supiros, monta las claras apunto de nieve con el azucar en la batidora de varillas 10 min despues llenar la manga pastelera.
3. Para el caramelo poner el azucar en un cazo, salpicar con agua y calentar hasta hacer el caramelo.
4. Piner las natillas en un plato con una bola de merengue.

• 4 manzanas reineta
• 6 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azucar
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos
• una pizca de sal
• azucar para espolvorear

Para a compañar natillas.

1. Pelar las manzanas, rallarlas y saltearlas en una sarten antiadherente, con una cucharada de mantequilla, hasta que se doren ligeramente y pierdan algo de humedad.
2. Mezclar la harina con la sal, el azucar y el resto de la mantequilla y la manzana.
3. Incorporar uno a uno los huevos, amasar y dejar reposar media hora.
4. Extender la masa de  1 cm de espesor, cortarla con cortapastas y pintar la superficie del huevo batido, espolvorear con azucar y dejar cocer en el horno durante 15 min a 175 grados.

• 80 gramos de azucar
• 15 gramos de harina de maiz
• 4 huevos
• 5 dl de  leche
• 50 gramos de mantequilla
• aceite de oliva
• pan cortado en rebanadas
• cascara de un  limon

1. Calienta la  leche con azucar y empapa en ella las rebanadas de pan.
2. pasalas por huevo batido y frielas.
3. Para las natillas pon a calentar la leche con la cascara, el azucar y la mantequilla mientras mezclas en un recipiente dos yemas y la harina.
4. Vierte la leche sobre la mezcla, bate todo bien y ponlo al fuego hasta que cueza.
5. Remueve sin parar hasta que la mezcla espese.
6. Retira del fuego y sirve con las torrijas.

• 80 gramos de arroz blanco redondo
• 2 dl de leche normal
• 2 dl de nata liquida
• canela
• azucar
• limon

Para adornar medio vasito de coco rallado

1. En un cazo calienta la leche, la nata, la canela y la cascara de limon hasta que hierva.
2. Retira la cascara, echa el arroz y deja cocer hasta que este casi hecho.
3. Agrega el azucar y sigue cociendo hasta que el azucar no se aprecie.
4. Retira del fuego y reserva.
5. Reparte el arroz en cazuelitas y metelas al horno a 150 grados hasta que la leche se haya consumido casi del todo y el arroz se haya caramelizado.
6. Sirvelo templado y adorna con coco rallado.

• 1 paquete de galletas tipo maria
• 250 gramos de mermelada
• 2 y 1/2 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
• 2 yogures de fresa
• 2 tarrinas de queso cremoso
• 1 y 1/2 tazas de fresas
• azucar

1. Mezclas ñas galletas picadas con la mermelada de fresas y con eso forras un molde desmontable.
2. Disuleves la gelatina en polvo en media taza de agua caliente y dejas que se quede el agua tibia.
3. Mezclas el yogurt con el queso y la fresa a trocitos y agregas a zucar al gusto.
4. Viertes sobre el molde y lo metes a la nevera unos 30 min para que cuaje.
5. Servir frio.

Nota: si se queire hacer mas ligera usar yogures desnatados, mermelada sin azucar, queso light y edulcorante en vez de azucar.

• 12 yemas de huevo
• 350 gramos de azucar
• 1/4 de litro de agua
• una pizca de vainilla en polvo

1. Se prepara un almibar con aguan y azucar a fuego lento.
2. Por otro lado se baten las yemas y se agrega el almibar y la vainilla y una vez que se ha mezclado todo se llenas los moldes.
3. Una vez estan los moldes llenos se cuecen al vapor durante 10 min y se dejan enfriar para posteriormente servir.

• 250 gramos de queso mascarpone
• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 vaso de nata liquida
• 250 gramos de queso de untar
• mermelada de arandanos
• 1 base de bizcocho

1. Fundes el chocolate blanco al baño maria.
2. En un bol mezclas los dos tipos de quesos, el chocolate fundido y el vaso de nata y lo mueves todo.
3. En un molde redondo pones la base del bizcocho ajuntandolo bien al molde y colocas la mezcla anterior.
4. Lo introduces en la nevera unas dos horas.
5. Transcurridas las dos horas lo sacas y cubres con mermelada de arandanos y sirves.