Recetas de cocina caseras y faciles

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• 2 cebollas
• 2 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• 3 zanahorias
• medio kilo de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorizo
• 1 cucharada de pimenton
• sal y pimienta
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo

1. En una cazuela pon un chorrito de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas a rodajas, el laurel, el pimiento a trocitos, los ajos y la cucharada de pimenton y sofreir 10 min.
2. Ahora introduces los garbanzos, la patata, el chorizo, sal y pimienta al gusto y un litro de agua y a cocer cueza hora y media si es una cazuela normal y si es en la olla express unos 15 min.

• Medio kilo de ternera troceada.
• media bandejita de champiñones en laminas
• un tomate
• media cebolla
• 3 patatas
• almendras
• piñones
• sal y pimentos dulce
• dos  huevos

1. en una cazuela pones a sofreir la ternera y cuando lleve un poco sofiendo añades los champiñones.
2. Rallas el tomate y la media cebolla y lo incorporas al sofrito.
3. Mientras en una sarten fries las patatas a cuadraditos y las reservas.
4. Con un mortero haces un picadillo de la almentra y los piñones y lo añades a la cazuela.
5. Hierves los huevos en una olla pequeña con agua.
6. Añades a la cazuela sal, pimenton y agua y lo dejas hervir unos 30 min.
7. Lo sirves y el el plato añades trocitos de huevo duro y las patatas.

 

 

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr. Patatas medianas
• 1/2 Cebolla
• 1 Ajo
• 150 gr. Chorizo fresco chistorra
• Aceite, sal, laurel y pimento?n dulce
• 1/2 Vaso de vino blanco
• 1 ñora
• Agua

Preparación

1.Se pone en una cacerola el aceite con la cebolla picada muy fina, y con el ajo picado a fuego no fuerte.

2.Se an?ade el chorizo deshecho o en trozos.

3.Se parten en cuadraditos las patatas, o en cachelos y se echan en la cazuela. Tambié n se pondrá un poco de pimentón dulce (dependiendo de la cantidad que aporte el chorizo).

4.Se sofríe todo. Hay que tener cuidado con el sofrito del pimentón, ya que si se hace mucho amarga.

5.Se echa el vino blanco, el agua (es igual fria que caliente).

6.Se añade sal y laurel, tambien se le pone pimientos choriceros o n?oras, en algunas zonas ponen guindilla. Cuando empiece a hervir, se pone a fuego lento sin taparlo. Si es preciso, se añade agua durante la coccion. Debe quedar entre un estofado de patata y pure.

Patatas a la riojana

 

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 5 ajos enteros
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• harina
• medio vasito de vino blanco
• sal
• tomillo y perejil
• pollo troceado.

1. En una olla pones 4 cucharadas de aceite, los 5 ajos enteros y la cebolla a trocitos a pochar.
2. Cuando tome color la cebolla añades los tomates a trocitos y el pimiento verde a trocitos tambien.
3. Rebozas el pollo troceado en harina y lo fries en una sarten.
4. Cuando este frito lo añades a las verduras de la olla.
5. Añades tambien el vino blanco y agua que cubra media olla.
6. Pones la sal y las especias.
7. Lo dejas cocer durante 30 min.

Nota: tambien se puede hacer con conejo.

• 1/2 kg de cordero
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100 gramos de higado de cerdo
• 1 cucharada de pimenton
• 8 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta

1. corta el cordero con el hueso en trozos no muy pequeños y salpimentalos.
2. pon al fuego una sarten con aceie y dora los trozos de cordero y la hoja de laurel.
3. pica la cebolla y los pimientos en cuadraditos, añadelos a la caldereta y sazona con sal y pimienta.
4. frie el higado con los dientes de ajo pelados y colocalos en un mortero.
5. rehoga el cordero y las verduras.
6. espolvorea la harina y dorala, incorpora el machacado del mortero, el pimenton y sal disuelta en el vino.
7. añade agua y cuece a fuego suave 30 min o hasa que el cordero este tierno.