Recetas de cocina caseras y faciles

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• 4 patatas
• 200 gramos de ternera
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 vaso de tomate triturado
• sal y pimienta

1. Coloca las patatas enteras y sin pelar en una cacerola con agua fria lleva a ebullicion y cuecelas durante unos 25 min. Puncha las patatas para comprobar que esten cocidas. Cortalas por la mitad a lo largo, retira la pulpa con una cuchara y reservala.
2. Calienta un poco de aceite en una sarten y dora la cebolla y el ajo picados, agrega el tomate triturado, salpimentalo y cuecelo 10 min. Añade la pulpa de la patata picada y cuecelo 5 min mas.
3. rellena las patatad  con la mezcla anterior y sirvelas calientes.

• 1 bolsa de pure de patatas
• 150 de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos de roquefort
• 50 gramos de nueces
• 1/4 litro de leche
• 1 huevo
• sal

1. Prepara el pure de patatas como indica el fabricante con 1/4 de litro de agua, la leche y la mitad de mantequilla.
2. Agrega la harina mezclalo bien y dejalo enfriar. Cuando este frio estiralo sobre una superficie con harina.
3. Mezcla el resto de la mantequilla ablandada con el queso roquefort aplastado con el tenedor y con las nueces troceadas. Corta la masa de pure en circulos pequeños y montalos de dos en dos poniendo un poco de mezcla de queso en medio.
4. Coloca las galletas cobre una bandeja de horno untada con manteuqilla, pintar la superficie con huevo batido y colocar una media nuez encima. Cuecelas a horno fuerte hasta que esten ligeramente doradas.

• 2 calabacines
• 2 esqueletos de pollo
• 160 gramos de queso
• 2 patatas
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 3 zanahorias
• harina
• huevo
• pan rallado
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil

1. Para el caldo, pon los esqueletos de pollo en una olla rapida y agrega el puerro entero y un manojo de perejil, cubre con agua y sazona. Cierra la olla y cocina durante 10 min a partir de que empiece a salir el vapor. Cuela el caldo y reserva.
2. Para la crema de calabacin, trocea la cebolleta y los calabacines y rehogalos con un chorrito de aceite 5 min. Añade las patatas troceadas y el caldo, hierve 15 min.
3. Tritura con la batidora electrica y sazona la crema.
4. Corta el queso en triangulos, pasalo por harina, huevo batido y pan rallado y frie en aceite caliente. Retira a un plato con papel de cocina. Pela las zanahorias, cortalas en laminas y saltea.
5. Sirve la crema con zanahoria en el centro y dos porciones de queso frito.

Desde hace muchos años la ensalada que preparan en los restaurantes chinos y conocida como ensalda china a sido uno de los secretos mejor guardados, el secreto de este plato está en su aliño y aunque no lo creais es algo bastante sencillo de preparar y no requiere ningun ingrdiente “secreto”. Con esta receta podreis disfrutar del autentico sabor de la comida china en vuestra propia casa.

Ingredientes del aliño

1 vaso de azucar
1 vaso de vinagre, puede ser vinagre de arroz o vinagre normal de vino blanco.
1 cucharadita ajinomoto, el ajinomoto basicamente es un potenciador de sabor y lo puedes encontrar en Carrefour como “potenciador de sabor” en la sección de cocina internacional por solo 50 centimos de euro.
2 cucharaditas de aceite de girasol, también puede servir aceite de oliva.
2 cucharaditas de sal.

De todos modos si te queda muy ácido o demasiado dulce puedes modificar los ingredientes a tu gusto.

Después bastará con mezclar bien todos los ingredientes en la batidora durante 3 o 4 minutos y dejarlo en la nevera hasta su uso.

Para la ensalda realmente se puede hacer de cualquier tipo ya que realmente el sabor lo da el aliño de la ensalada china, por lo que bastará con añadir lechuga iceberg y sumarle cualquier cosa que se nos ocurra.

• 800 gramos de judias verdes
• 4 loncchas de jamon
• 1 kg de tomate
• 2 cebolletas
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• agua
• azucar
• aceite de oliva
• sal
• perejil

1. Para hacer la salsa de tomate pica dos dientes de ajo y doralos con un poco de aceite.
2. Añade las cebolletas y los pimientos troceados y sazonalos.
3. Agrega los tomates cortados, pon sal y azucar y hierve a fuego lento 20 min. tritura, cuela y reservalo.
4. Limpia las judias, retira los filamentos y cortalas.
5. Pon la verdura a cocer con agua hirviendo y sal 5 min y reservala escurrida.
6. Lamina los otros dos dientes de ajo y doralos. Cunado empiecen a dorarse agrega las lonchas de jamon partidos por la mitad.
7. Añade las judias y cubre con la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio 4/5 min. retira el jamon. Pon las judias con la salsa de tomate en un plato, acompaña con el jamon y decora con una hojita de perejil.

• filetes de bacalao
• aceite de oliva
• mahonesa

1. Se dejan los filetes de bacalao 2 dias a remojo y se le va cambiando el agua de vez en cuando.
2. Se pone en una cazuela de barro aceite de oliva o mantequilla y encima el bacalao.
3. la piel del bacalao se pone hacia abajo y se cubre con mahonesa y se gratina al horno .

• Obleas de pasta brick
• 6 salchichas de cerdo
• 1 manzana
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• 2 cebollas tiernas

1. Se pocha con un poco de aceite un repollo y luego se añade el vinagre de jerez se deja pochar un poco mas y se reserva.
2. Se frie las cebollas en otra sarten, las zanahorias y el ajo picado, las longanizas y se añade  tambien la manzana a trocitos.
3. Se rellenan las obleas con la mezcla y se frien y se ponen en un plato dejando el repollo abajo.

• 350 gramos de harina
• 300 ml de miel
• aceite de oliva
• la ralladura de un limon
• 2/3 cucharadas de agua

1. En un cazo calienta el aceite de oliva y agrega la harina removiendo fuerte con un tenedor hasta que tome consistencia.
2. Amasala bien en una superficie enharinada hasta que quede suave y flexible.
3. Deja reposar 30 min.
4. Extiende la masa con la ayuna de un rodillo hasta dejarla muy fina.
5. Corta en rectangulos de unos 10 por 5 cms y enrolla los extremos.
6. Frie en una sarten con abundante aceite caliente hasta que esten dorados y sacalos del fuego y ponlos sobre un papel absorbente para que esten menos grasientos.
7. Mezcla en un recipiente la miel y el agua y sumerje en ella los pestiños.
8. Dejalos escurrir sobre una rejilla y sirvelos frios.

• queso de untar
• filetes de pechuga de pollo
• harina

para la salsa:

• una cebolla grande
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• harina
• vino blanco

1. salpimentar los filetes de pechuga y untarlos con el queso. Cerrar con palillos y rebozarlos con harina y freir.
2. Para la salsa fries la cebolla junto a la zanahoria en trocitos pequeños ylos dientes de ajo. Pones un poco de harina y vino blanco y a continuacion lo trituras todo.
3. Sirves los rollitos acompañados de la salsa.

• 1 pollo
• 150 grmaos de jamon serrano
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 litor de caldo
• 1 cucharada de harina de maiz
• agua
• aceite
• sal
• pimienta
• perejil picado

1. Limpia el pollo, trocea y salpimenta y frielo en una sarten y luego pon en una fuente.
2. En el mismo aceite pocha a fuego lento el ajo laminado y la cebolla picada y a continuacion añade la berenjena cortada en daditos, rehoga y agrega el jamon picado.
3. Coloca el pollo en una cazuela y agrega el vino blanco, la verdura pochada con el jamon y el caldo. Tapa y guisa 30 min y agrega de vez en cuando un cacito de caldo.
4. Para que la salsa sea mas densa vierte harina de maiz diliuda en agua fria y mezcla bien. Esolvorea con perejil picado y sirve en una fuente.