Recetas de cocina caseras y faciles

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• 1 kg de pescado variado (rape, cangrejos, dorada…)
• 1 cebolla
• unas hebras de azafran
• 1 cucharada de pimenton
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pure de tomate.
• 500 gramos de arroz redondo
• un litro y medio de agua
• sal y aceite

1. Pones en una olla a hervir todo el pescado, la cebolla pelada, el laurel y la sal. Lo cueces unos 20 min.
2. Cuelas el pescado y reservas el caldo al menos que haya un litro de caldo.
3. Picas un diente de ajo, la sal y el azafran y lo diluyes en un poco de caldo.
4. Pones la paella al fuego viertes el aceite y cuando este caliente añades el pure de tomate, el picadillo y el pimenton lo remueves y lo dejas cocer 5 min.
5. Añades el arroz y lo mezclas bien.
6. Viertes el caldo caliente y cueces al fuego unos 15 min a fuego lento.
7. Retira del fuego dejas reposar 5 min y lo sirves.
8. En una fuente a parte colocas el pescado del caldo.

• un pimiento de rellenar para cada persona
• longanizas una por persona
• 2 zanahorias
• tomate frito
• una taza de arroz por persona.

1. Cortas con un cuchillo la tapa del pimiento y la guardas.
2. Retiras las semillas que hayan dentro del pimiento.
3. En una sarten con poco aceite sofries a trocitos la longaniza sin la piel y al poco introduces las zanahorias tambien a trocitos a sofreir.
4. Pones el arroz a hervir en una cazuela.
5. escurres el arroz y lo añades a la sarten con la longaniza y la zanahoria e incorporas el tomate frito.
6. Con toda esa mezcla vas rellenando cada pimiento y lo tapas con su tapa y pones unos palillos para que se sujete la tapa.
7. Pones los pimientos en una bandeja de horno y los enbadurnas con aceite
8. Pones al horno 45 min a fuego medio.

• 1 conejo troceado
• 1 kg de pollo
• 1 kg de embutido (longanizas y blanco)
• 1 tomate maduro
• 1/2 kg de arroz
• aceite de oliva
• azafran, perejil, sal
• una docena de huevos
• medio litro de caldo de pollo.

1. En la cazuela donde vayamos a hacer el arroz con costra ponemos un poco de aceite y freimos el embutido. Una vez frito lo sacamos y apartamos.
2. freimos el pollo troceado y el conejo y echamos el tomate triturado y lo freimos todo bien.
3. Incorporamos el caldo de pollo y dejamos cocer unos 25 min a fuego lento.
4. Añadimos ahora la sal, azafran, perejil, el embutido y el arroz durante 10 min a cocer y luego apagamos el fuego.
5. debe haber quedado caldoso y sino ha quedado añadimos un poco de agua o de mas caldo de pollo.
6. batimos los huevos y los ponemos encima del arroz.
7. Lo metemos en el horno precalentado hasta que el huevo suba como una costra y se ponga dorado. (unos 10 0 15 min mas)

• 4 tacitas de arroz
• 1/4 de anillas de calamar
• 1/4 de magro de cerdo
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 100 gramos de guisantes congelados
• 2 dientes de ajo
• 3 ñoras
• 12 tacitas de caldo de verduras
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• sal

1. calentar el aceite en una sarten de dos asas y freir las anillas de calamar y el magro en dados y reservar.
2. en el mismo acceite freir los ajos pelados y las ñoras,sacarlos al mortero y freir la cebolla picada y el pimiento en trocitos.
3. encima de la cebolla y el pimiento freirel tomate pelado.
4. añadir el arroz, rehogarlo e incorporar el calamar y el cerdo.
5. machacar en el mortero los ajos y las ñoras con perejil picado y sal gorda y añadirlo al caldo.
6. verter el caldo hirviendo sobre el arroz y cuando vuelva a hervir comprobar el punto y cocer 10 min a fuego vivo y 8 a fuego lento.
7. añadir los guisantes 5 min antes de acabar la cocion comprobar el punto y servir caldoso.

• 300 gramos de arroz redondo
• 120 gramos de queso mozzarella
• 1 cebolla pequeña
• 6 cucharadas de mantequilla
•  1 vasito de vino blanco
• 120 grtamos de pimientos del piquillo
• 1 litro y cuarto de caldo de pollo
• 2 cucharadas de queso rayado
• sal
• pimienta

1. se derrite la mitad de la mantequilla en una sarten y se sofrie la cebolla 10 min sin que se tueste.
2. se añade el arroz y se remueve un minuto.
3. se añade el vino blanco y se deja evaporar.
4. se va añadiendo el caldo poco a poco se sala y se deja cocer el arroz unos 20 min
5. se añade la pimienta, la mantequilla restante, los pimientos cortados a tiras y el queso rayado se mezcla todo y se deja reposar 2 min.

• 1 buey de mar
• anillas de calamas o sepia
• 1/4 de kg de cigalas
• 1/2 kilo de gambas
• 2 tomates maduros
• 3 ajos
• pimenton dulce
• 2 guindillas
• 1/2 kg de gambas peladas
• arroz(1 vasito pequeño por persona)

1. quitas las patas al buey y se abre un poco por el medio para que suelte su jugo.
2. se  hace un caldo con morralla y se tiene caliente mientras preparamos lo demás
3.  en una olla con aceite se pone a sofreir la cabeza de buey con las patas, las gambas y las cigalas y se tiene caliente mientras preparamos lo demás.
4. ponemos a sofreir también en esa misma olla las anillas de calamar o sepia, las dos guindillas y las gambas peladas.
5. a los 5 min de sofreir todo esto sacamos las guindillas y echamos tambien el tomate rayado y los ajos rayados
6. ahora lo dejamos todo unos 15 min sofriendo.
7. ponemos ahora un chorrito de coñac o ron o vino blanco y a los 5/10 min una cucharada de pimenton dulce lo dejamos 5 min más
8. ahora echamos el caldo de la morralla y lo dejas hasta que hierva  y se prueba de sal y al hervir echamos el arroz y que se vaya haciendo el arroz a fuego medio