Recetas de cocina caseras y faciles

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La gastronomía española nos cautiva con productos tan sabrosos como el jamón serrano. Si hay un alimento rico en nutrientes y con sabor exquisito, este es el jamón serrano.  Un alimento recomendado para cualquier tipo de dietas y que puede ser consumido por niños, adolescentes, adultos o personas mayores.

Es muy común escuchar que el jamón serrano engorda pero este mito no es cierto. El jamón serrano es un alimento de bajo contenido en grasa, se trata de un producto hipocalórico recomendado en dietas de bajas calorías. Comer jamón serrano puede ser muy saludable tanto por si apetitoso sabor como por los nutrientes que nos aporta. Para muchos, degustar este alimento es un placer rico en vitaminas y en minerales.

Para las personas que tienen colesterol es recomendable este producto ya que reduce el colesterol y disminuye la tensión arterial.

Si sois los anfitriones de una comida o cena con familia y amigos, no dudéis en incluir este alimento es vuestro menú. Podéis realizar una gran variedad de platos como brochetas de jamón, flamenquines, ensalada de peras y jamón serrano, jamón con tomates confitados… que seguro dejarán con la boca abierta a más de uno de vuestros invitados.

Si quieres impactar a tus comensales… un suculento plato de jamón serrano puede ser un placer muy saludable.

El jamón serrano es un producto de la dieta mediterránea con propiedades beneficiosas para nuestra salud:

Su valor nutricional es alto ya que posee una rica variedad de minerales, como son el zinc, el fósforo, el calcio o el magnesio; y de vitaminas como la vitamina D, además de varias del grupo B.

Aunque no se le considera el mejor aliado para dietas bajas en grasa, la mayor parte de las grasas de jamón serrano son insaturadas, que tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol en sangre.

Por otro lado, se le atribuyen beneficios en las dietas encaminadas a mejorar y prevenir enfermedades como la ostoporosis o la arterioesclerosis, gracias a su elevado contenido en hierro y grasas insaturadas.

En particular, los jamones ibéricos de bellota y de cebo aportan en torno al 30% en zinc, por lo que se recomienda su consumo durante la adolescencia para la correcta formación de la masa muscular e incluso durante la lactancia ya que transmite sus propiedades para el desarrollo óptimo de los lactantes.

En resumen, el jamón serrano debe constituir un alimento más de una dieta variada y rica en frutas y verduras. Como en todo, no conviene abusar sino conseguir una alimentación equilibrada en todas las etapas del crecimiento para prevenir dolencias y llevar una vida sana.

No es tarea fácil incluir la fruta y la verdura en la dieta de los niños. La realidad es que suele ser muy generalizado el rechazo ante determinados tipos de alimentos, estos en concreto.

Por eso, es importante conocer algunos trucos y técnicas para que nuestros peques lleven una dieta equilibrada y una alimentación saludable.Estos consejos de cocina para niños son muy sencillos, así que toma nota y manos a la obra. 

Apuesta por los purés. Los purés son la mejor forma de que tomen verduras que de otra forma ni en sueños. Las hortalizas también son estupendas para esto.

Puedes hacer magníficos y muy nutritivos platos, con recetas de cocina de purés de zanahorias, de calabacín, con espinacas, etc. Si les añades un poco de queso, le das un toque más cremoso y jugoso que te lo van a agradecer, ya verás.

La fruta, a modo de macedonia. Para que tomen fruta de forma más sencilla puedes servirla a
modo de macedonia. Corta varias frutas, de diferentes sabores y apariencias y colores. Como
si fuera un juego, ve mostrándoles una a una, sus nombres, sus propiedades y te aseguramos
que las tomarán con mucho gusto. Si se siguen resistiendo, prueba tal vez a poner un poco de
nata montada, le da el toque dulce que puede faltarle.

Platos divertidos. Mezcla las verduras con otros alimentos que les apasionen, como puede ser
la pasta o el arroz. La pasta, si es con formas y dibujos, más les va a gustar. Juega con las salsas
y sus colores también aquí. Comprobarás que las comen sin rechistar, la verdad.

Conforma figuras con la comida. Sí, ya sabemos eso de que ‘con la comida no se juega’, pero
a veces es necesario, ¿eh? Así que vamos a probar. Puedes hacer una especie de ‘carita’ con
la carne o el pescado, la verdura, tomates, zanahorias… Verás cómo conformas un dibujo
que atrae la atención del pequeño. Después está tu buena mañana para contarle historias
relacionadas con lo ‘dibujado’ y que así se entretenga mientras coma y almuerce sin rechistar.

Si tenéis más consejos sobre este tema, no dudéis en escribirnos y contarnos más ideas.

El verano es el momento ideal para saborear las sabrosas frutas del verano, la mayoría doblemente atractivas por sus bellos colores. Fresones, moras, frambuesas,… Todos estos caprichos estivales pueden degustarse a diario como postre de temporada o reservarse de cara al invierno en forma de excelentes conservas.

Fresones. Así es como se conocen en nuestros mercados a las fresas de origen americano. Los fresones son típicos de primavera aunque con los cultivos forzados se pueden encontrar casi todo el año. Rojos, brillantes, dulces, perfumados y madurados en su justa medida contienen fructosa y glucosa , vitaminas -sobre todo la C- así como sales de calcio, hierro y potasio. Son depurativos, laxantes y antigotosos.

Moras Son una de las bayas más populares. Se suelen encontrar en los zarzales a lo largo de muchos caminos rurales y de los montes. Rojas al principio y negras cuando maduran, son particularmente ricas en azúcares y contienen buenas cantidades de vitamina C y betacarotenos. El momento ideal de su recolección es el verano. Son frutos delicados que es mejor no lavar, o hacerlo simplemente con un paño.

Frambuesas Son los frutos de una planta que crece de forma espontánea en las zonas montañosas de Europa Central, aunque en el mercado pueden encontrarse diversas variedades cultivadas, de mayor tamaño que las silvestres. Muy apreciadas desde el punto de vista gastronómico, maduran en verano. Diuréticas y neutralizantes del ácido úrico, son un fruto agridulce y aromático; son ricas en ácido cítrico, pectina y fructosa. Son un excelente postre que presentan algunos restaurantes con verdadera exquisitez.

Arándanos. Son pequeñas bayas de color azulado, que crecen de forma espontánea. Se conocen también con el nombre de mirtillos y completan su maduración en los meses de agosto y septiembre. Su recogido requiere cierta experiencia ya que en las plantas, muy frágiles, pueden estropearse fácilmente. Estos frutos contienen vitaminas A y C, betacarotenos, taninos, ácidos benzoico y málico, por lo que se recomiendan como antirreumáticos y como favorecedores de la circulación sanguínea. Pueden tomarlo los diabéticos, y su conservación es muy corta.

Grosellas. Son poco frecuentes en la Península y viven en un arbusto que alcanza metro y medio de altura. Tienen sabor característico ácido y se dividen en dos especies: la grosella común, que puede ser roja o blanquecina, y la grosella negra, que crece en las zonas montañosas y se utiliza exclusivamente en la fabricación de licores. Aperitiva, digestiva, diurética y depurativa, es rica en vitamina C y carotenos, ácidos orgánicos como el cítrico, tartárico y malónico y mucho potasio.

Cerezas. Es una fruta de verano que aparece en los mercados en el mes de mayo y algunas variedades se mantienen hasta agosto, aunque no es difícil encontrarlas en febrero, procedentes de otros países y climas. Se pueden distinguir cerezas dulces de pulpa dura, acuosas y con el hueso adherido a la carne, y los dulces de pulpa más blanda. La cereza rica en caroteno y sales minerales se recomienda a artríticos y reumáticos y no conviene a los diabéticos. El aguardiente de cerezas llamado kirsch, en un buen estimulante de las vías digestivas.

Fresas silvestres.Las fresas se encuentran en los lugares frescos y húmedos de los montes, aunque el cultivo del fresal –que exige mucho esmero- es el sistema más común para proveerse de esta fruta. Normalmente, se cosecha desde el fin de la primavera hasta mediados del verano, aunque algunas variedades dan frutos hasta octubre o más allá si el clima es favorable. Depurativa y ligeramente laxante, es antigotosa ya que elimina el ácido úrico. Tiene también un ligero efecto hipotensor. Su alto contenido vitamínico y mineral les hacen que sea un complemento ideal de la dieta. Aparecen en toda clase de postres, helados y repostería.