Recetas de cocina caseras y faciles

Posts Tagged ‘perca con mayonesa’

• 2 filetes de perca
• 4 patatas
• 800 gramos de canonigos
• alguna hoja de albahaca
• un poco de rúcula
• perejil picado
• aceite, sal y pimienta

Para la mayonesa:

• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• aceite
• vinagre
• sal

1. Para hacer la mayonesa pones en una jarra el ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y  de aceite.
2. Lo bates todo hasta que la mayonesa este en su punto.
3. Pela y corta las patatas en bastones y frielos en una sarten. Añadeles sal y el perejil picado. En el mismo aceite fries tambien las hojas de albahaca y las reservas.
4. Corta por la mitad los filetes de perca. Salpimentalos y unta la parte superior de los mismos con mahonesa.
5. Introduce en el horno en una fuente untada de aceite. Hornea el pescado a 180 grados unos 12  min.
6. Pon los canonigos y la rucula en un bol aliña con aceite vinagre y sal. Coloca el pescado en una fuente rectangular con las patatas y adornalo con la albahaca. Acompañalo con la ensalada.