Recetas de cocina caseras y faciles

Posts Tagged ‘Arroz con costra.’

• 1 conejo troceado
• 1 kg de pollo
• 1 kg de embutido (longanizas y blanco)
• 1 tomate maduro
• 1/2 kg de arroz
• aceite de oliva
• azafran, perejil, sal
• una docena de huevos
• medio litro de caldo de pollo.

1. En la cazuela donde vayamos a hacer el arroz con costra ponemos un poco de aceite y freimos el embutido. Una vez frito lo sacamos y apartamos.
2. freimos el pollo troceado y el conejo y echamos el tomate triturado y lo freimos todo bien.
3. Incorporamos el caldo de pollo y dejamos cocer unos 25 min a fuego lento.
4. Añadimos ahora la sal, azafran, perejil, el embutido y el arroz durante 10 min a cocer y luego apagamos el fuego.
5. debe haber quedado caldoso y sino ha quedado añadimos un poco de agua o de mas caldo de pollo.
6. batimos los huevos y los ponemos encima del arroz.
7. Lo metemos en el horno precalentado hasta que el huevo suba como una costra y se ponga dorado. (unos 10 0 15 min mas)